منصور در سال 1327 ه‍.ش در روستای ولی‌آباد ورامین متولد می‌شود. دوران ابتدایی را در همان روستا و در مدرسه‌ای که پدرش برای تحصیل کودکان ساخته بود، به پایان رساند. پس از اخذ دیپلم وارد دانشکده افسری می‌شود. پس از اتمام دوره به درجه ستوان دومی می‌رسد و پس از مدت کوتاهی برای طی دوره آموزش کنترل رادار به آمریکا اعزام می‌شود. در طول جنگ به عنوان افسری شجاع، کاردان و تیزهوش شناخته می‌شود. طرح‌ها و ابتکارهای خلاقانه‌اش در تجهیز سیستم‌های راداری و پدافندی باعث سرنگونی تعداد زیادی از هواپیمای دشمن شد. به دلیل فعالیت‌های چشمگیر او در اجرای طرح‌های جنگی در سال 1362 به سمت معاون عملیات فرماندهی نیروی هوایی انتخاب می‌شود در سال 1364 با درجه سرهنگی به فرماندهی نیروی هوایی ارتش جمهوری اسلامی منصوب می‌شود. منصور ستاری در طول جنگ با طرح‌ها و نقشه‌های هوشمندانه‌اش، سهم بزرگی در پیروزی رزمندگان اسلام داشت. در دوران پس از جنگ هم کار بازسازی هواپیماها و هلی‌کوپترها را سر و سامان داد. سرهنگ ستاری در دی‌ماه سال 1373 هنگامی که برای پیگیری برنامه‌ها و طرح‌های آیندة نیروی هوایی از اصفهان عازم تهران بوده، بر اثر سقوط هواپیما به شهادت می‌رسد.